Кухня
Відмінною рисою вірменської кухні є широке використання різних видів зелені, різноманітних овочів і молочних продуктів. Невід’ємною частиною будь-якої трапези є прісний хліб – “лаваш” і хліб овальної або круглої форми “матнакаш”.
З перших блюд можна спробувати юшку з яловичого хвоста “поч”, суп з мацюна “спас”, суп з яловичини з курагою “яйні”, курячий суп “тархана”, рисовий суп з цибулею “чулумбур Апуре”, грибний суп з рисом “Сунки Апуре “, суп з кураги” анушапур “, круп’яні супи” воспнапур “і” хрчік “.
Найбільш популярними національними м’ясними стравами є шашлик з великих шматків м’яса “хоровац”, шашлик з яловичини і курдючного сала “ики-бір”, м’ясні кульки з відбитого особливим чином і відвареного м’яса “кюфта”, круглі фрикадельки в бульйоні “коколік”, голубці з виноградного листя з м’ясом “толма” та її пісний варіант – “пасуц толма”, смужки відвареної яловичини “баскиртат”, кашоподібна маса з курячого м’яса і пшениці “Аріса”, відварна баранина з горохом і зеленню “бозбаш”, “путук”, ” бастурма “, смажене курча з баклажанами і мацюном” борани “, м’ясний” суджух “, асорті з ліверу і овочів” тісвжік “,” кчуч “з баранини,” пастинери “,” Амічі “, плов з гранатом” нров плав “, плов з копченою рибою “плав апхтац дзков” і плов з сухофруктами “чров плав”.
З національних рибних страв варто спробувати приготовлену різними способами севанська форель “ішхан”.
На столі завжди присутні молочні продукти: кисломолочні “мацюн” і “тан”, кручений сир “чсеечіл” і м’який сир “жажік” з травами і зеленим часником, а також різноманітні овочеві салати.
На десерт зазвичай подають корж із листкового тіста з начинкою “гата” (Кята), “назук”, “югатерт”, печива “ншабліт”, “багардж”, “Шпота” і “шароц”, зацукровані абрикоси “Шалаха”, курагу і інжир, домашню халву, начинені горіхами персики і різноманітні варення.
З вірменських безалкогольних напоїв найбільш відомі “тархун” і місцеві мінеральні води. Також вірмени у великих кількостях п’ють каву, чай і фруктові соки. Найпопулярніший національний алкогольний напій – коньяк, який виробляють з добірних сортів винограду, які ростуть в Араратской долині. Також місцеві алкогольні напої представлені вірменської тутової горілкою та вірменським вином.